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豆花子屬黃豆制品,前期制作與豆腐相仿,比豆腐腦硬,比豆腐松軟,盛碗后,調(diào)以胡椒、姜粉、蝦皮等制作的湯汁熱食??诟行晾鼻逑?。武都、文縣、康縣等縣皆有,以武都的最佳?! ⌒畔碓矗何涠紖^(qū)人民政府辦公室