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甘肅省通渭縣地處西北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，氣候干旱，生態(tài)條件差，屬一年一熟或兩年三熟區(qū)。蕎麥是我縣主要的復種作物，其抗旱、耐瘠性強，生育期短，營養(yǎng)價值獨特，不僅是一種備荒救災作物，而且還具有開發(fā)保健食品的廣闊前景。長期以來，蕎麥被視為小宗作物，由于對其科研與生產不重視，致使品種混雜，耕作粗放，產量一直低而不穩(wěn)，加之蕎麥的深加工和出口商貿滯后，蕎麥生產的商品化程度低，生產沒有形成規(guī)模。
