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“八寶飯”是陜西筵席上的一道佳肴,以色、香、味、形俱佳而稱著。八寶飯以糯米為主料,一般多配以營養(yǎng)豐富的紅棗、蓮籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青紅絲等蔬果。也可因時因地而異,配以核桃、山楂糕、葡萄干、花生米、蕨麻、櫻桃等副料。