橫山廣闊的山區(qū)盛產耐旱作物谷子，由谷子去殼加工成為小米。小米外觀圓潤、飽滿，色澤金黃，食味香美，營養(yǎng)豐富，富含粗蛋白、粗脂肪，同時含有豐富的維生素A、B等十幾種微量元素。我國醫(yī)學早有記載，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠等，是現(xiàn)代家庭常備的美味食品，素有塞上“小人參”之稱。小雜糧是用橫山本地產的綠豆、紅小豆、小米、軟黃米、大米、扁豆、豇豆等多種雜豆、雜谷精制而成。其種類繁多、品質優(yōu)良，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維素、礦物質、纖維素等眾多人體所需營養(yǎng)，同時還富含藥用成分。它既是傳統(tǒng)糧食，又是現(xiàn)代保健品，具有“食藥兩用”的奇特功效。