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導(dǎo)航

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　　姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作方法中“撞”的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。