牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養(yǎng)顏的功效，是經(jīng)典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時(shí)，使牛腩綿軟可口，同時(shí)使精華溶于湯中。清湯牛腩還會(huì)加入白蘿卜，更加美味爽口。
推薦：九記牛腩。香港最出名的牛腩店，首創(chuàng)清湯牛腩聞名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不錯(cuò)。九記從中午一直營業(yè)到23點(diǎn)，但19：30時(shí)會(huì)打掃衛(wèi)生一個(gè)小時(shí)。中環(huán)歌賦街21號(hào)。地鐵上環(huán)站A2出口。
生記清湯牛腩。香港老字號(hào)小吃店，生意興旺，牛腩高湯醇厚，牛腩軟綿，牛筋爽口，生滾靚粥也是一絕。上環(huán)畢街，臨近庇利街。地鐵上環(huán)A2出口。