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    卷煎
    
			
    
			
    卷煎簡介
    
			
    
				　　又叫菜蟒，是內(nèi)鄉(xiāng)一種典型的農(nóng)家常飯。做法是將死面搟成薄皮把餡勻攤其上，卷成筒狀，兩手各持一端，往中間一擠，使面皮起皺，上籠蒸熟即用。其餡常有：韭菜、干蘿卜絲加肉、粉條；素：韭菜、紅薯葉、灰灰菜、干蘿卜絲、茄子、南瓜絲加粉條。個頭可大可小，餡可厚可薄，面皮夾層可多可少，均視情而定。
    			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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