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導(dǎo)航

　　清湯羊肚是西寧的特色菜肴。用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開(kāi)，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開(kāi)使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。