導(dǎo)航
腌芒果
芒果肉質(zhì)肥厚、甜美，有“水果之王”的美稱(chēng)。外地人只知品嘗成熟時(shí)的甜美，殊不知芒果還有另類(lèi)吃法。每年四、五月份，當(dāng)芒果長(zhǎng)到拳頭大小，此時(shí)味道除了酸還是酸，卻是我們眼中的美食。把青芒果皮剝了，切成長(zhǎng)條，蘸鹽和辣椒粉吃。辣椒最好是曬干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與干香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺(jué)得滿口都是又酸又脆又辣又香，不住嘖嘴。旁邊不想吃的人也忍不住條件反射的直咽口水。
青芒果的另一種吃法是，削成薄片，浸在醬油里，拌上切細(xì)的新鮮小米辣、蕪荽，多了點(diǎn)甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味。因此前一種吃法是流行多年不變的經(jīng)典吃法。當(dāng)我在水果青黃不接的北方，無(wú)限向往干咽口水地說(shuō)起青芒果的種種吃法時(shí)，外省同學(xué)冷不丁爆出句，“你這是暴殮天物。”暴殮天物？所謂青菜蘿卜，各有所愛(ài)，會(huì)吃者吃其精華。猶如成熟的絢麗與青澀的可愛(ài)何嘗不是人生的兩種美？