白肉火燒
選用一定部位的豬肉，活水洗凈，放入沸水中煮熟，其火候很要?jiǎng)艃?，肥肉要脆而不生，瘦肉得爛而不柴，煮制時(shí)要去沫去油，加入十幾種調(diào)料，文火燉熟。吃起來香而不膩，清而不淡?，F(xiàn)在
50歲李領(lǐng)根已是特二極廚師，高級(jí)烹調(diào)師，是正宗的白肉罩火燒的繼承者。白肉罩火燒加上精瘦肉、豬肚、肥腸、豬踢、豆腐泡、素丸子罩火燒，并配以泡蒜、黃瓜條、大蔥等小料和保定三寶之一的面醬，吃起來清香適口，最大的特點(diǎn)是一飯三吃，有肉有湯有主食，最妙的感覺是一物五味，就不同的料有不同的口味。