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導(dǎo)航

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血紅

血紅簡(jiǎn)介

　　俗稱(chēng)“紅肉”，是南部侗家的頭等名菜，辦喜事、過(guò)節(jié)、招待貴客及平時(shí)殺豬都要辦上這道菜。首先把豬肝、豬心、豬肚、瘦肉燒或炸熟，切成薄片，然后加入?yún)擒镙?俗名垂油籽)、辣椒面、橘皮、大蒜、蔥花和花椒面，再放上適量鹽巴、醬油、味精，用適量槽血(亦稱(chēng)窩血)與肉一起拌勻，便成清新、鮮美可口的血紅肉。
　　

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