汴梁香醋汴梁香醋是開封的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，風味獨特。該產(chǎn)品選料考究，加工精細，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，又采用固態(tài)通風回澆法工藝生產(chǎn)而成。具有色澤棕紅明亮、香味純正濃郁、酸而不澀、醇厚綿長、質(zhì)地濃稠細膩五大特色。該產(chǎn)品主要以薯干和高梁為主料制成，是烹調(diào)中的酸性調(diào)味品。在生食蔬菜中有殺菌作用，助消化，增食欲，暢銷省內(nèi)外。1982年在全省同行業(yè)中獲優(yōu)秀產(chǎn)品稱號，1983年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年被評為商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。