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導(dǎo)航
梅花餃，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：形如梅花，色澤美觀，咸鮮爽口。烹制法：蒸。 澄粉用開水燙制成澄面皮。半肥瘦肉剁細(xì)熵熟，與玉蘭片細(xì)粒拌和，下調(diào)料制成餡。 取面皮包餡，用手指捏成五瓣梅花形，雞蛋黃末、熟火腿末間隔置于花瓣、花蕊內(nèi)，入籠蒸熟裝盤即成。 操作要領(lǐng)：面要燙熟；花瓣均勻；蒸時不宜久，防變形。
