導(dǎo)航
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高貴友（約1831—1916）小名狗子，武清縣楊村人，天津狗不理包子的創(chuàng)始人。高貴友的父母是貧苦農(nóng)民，清朝道光年間攜全家逃荒到天津衛(wèi)，靠撿破爛維持生活。高貴友 15歲時(shí)，到天津侯家后街的劉記蒸食鋪當(dāng)學(xué)徒。名為學(xué)徒，實(shí)際是干雜活。高貴友靠偷看偷聽(tīng)，學(xué)到了一些做包子的手藝。劉記后來(lái)停業(yè)了，他就在侯家后街搭起一個(gè)小棚，自己做包子賣(mài)。高貴友為人老實(shí)，做的包子真材實(shí)料，人們愛(ài)吃。
德聚號(hào)包子鋪
高貴友一個(gè)人連做帶賣(mài)，還要應(yīng)聲，忙得喘不過(guò)氣來(lái)，就想了個(gè)法子，在攤頭擺個(gè)碗兒，顧客把銅錢(qián)放在碗里遞過(guò)來(lái)，他就按錢(qián)給包子，一言不發(fā)。日子多了，附近的人就傳說(shuō)著這樣一句話“狗子賣(mài)包子，一概不理。”這話傳來(lái)傳去，有人為了省口舌，干脆就只說(shuō)“狗不理”。高貴友的包子也就被叫做“狗不理包子”了。高貴友漸漸地有了積蓄，在棚子附近買(mǎi)下了一間小門(mén)臉，取名“德聚號(hào)包子鋪”，人們卻習(xí)慣地叫它“狗不理包子鋪”。
高貴友夫婦無(wú)子，便將本店伙計(jì)高金銘認(rèn)為義子，由他繼承事業(yè)。 1918年高貴友與世長(zhǎng)辭。1931年前后，狗不理包子的經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速，先后在南市、法租界、北大關(guān)等繁華之地開(kāi)設(shè)了分店。1947年德聚號(hào)包子鋪由第三代傳人高煥文、高煥章繼承。他們不會(huì)經(jīng)營(yíng)，以致北大關(guān)和南市的兩個(gè)分店相繼倒閉。在遼寧路的分店維持至1953年也倒閉了。
天津包子鋪
1956年實(shí)行公私合營(yíng)，天津市政府將德聚號(hào)包子鋪與另幾家頗有名氣的包子鋪聯(lián)合在一起，成立了國(guó)營(yíng)天津包子鋪。為了恢復(fù)傳統(tǒng)品牌，后來(lái)又在鋪名上冠以“狗不理”字樣?！拔母铩爸杏腥苏`以為“狗不理”三字是對(duì)不買(mǎi)該種包子的人的污辱，因此這一著名品牌名稱又-取消。到了改革開(kāi)放后，“狗不理”的名稱才得以恢復(fù)。現(xiàn)在已組成狗不理包子飲食集團(tuán)公司。這個(gè)集團(tuán)公司擁有一個(gè)核心層企業(yè)，六個(gè)緊密層企業(yè)和五十余家松散企業(yè)，并在國(guó)外設(shè)有分店和聯(lián)營(yíng)的速凍包子加工廠。
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