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　　天印貢茶是貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠縣都坪鎮(zhèn)天印村的特產(chǎn)。鎮(zhèn)遠天印貢茶具有形美色翠、湯色綠亮、余味悠長、經(jīng)久耐泡的特點。它具有清熱解毒、清腦、消除疲勞、利尿、助消化、維護皮膚、抗衰老、遏制心臟病發(fā)作等功效。 　　鎮(zhèn)遠天印貢茶出產(chǎn)于貴州省鎮(zhèn)遠縣都坪鎮(zhèn)天印村，早在唐代就已成為全國的名茶之一，歷經(jīng)宋、元時期，發(fā)展到明清，經(jīng)過吳三桂、鄂爾泰的推波助瀾更加負盛名。于是以“貢茶”著稱。20世紀60年代，天印貢茶還兩次參加全國茶葉品種定型會在京展出，深受國內(nèi)外茶商好評。 　　 　　天印茶出產(chǎn)于鎮(zhèn)遠縣西北30公里的都坪鎮(zhèn)天印山、羊場鎮(zhèn)茶園關兩大片區(qū)。分為天印村楊柳塘、貓石巖、苦茶地、六溪坡4個茶園。其制作技藝廣泛流傳于茶園關、天印山、土軍坡一帶。每當大地回春，樹木萌芽的清明初，天印的人們就忙于上山采摘嫩綠茶芽，通過炒、揉、烘等許多工序，制成無污染綠色飲品中的珍品。 　　天印貢茶之所以頗受青睞，一源于其歷史悠久；二源于其產(chǎn)地海拔度、日照時數(shù)、土壤、生態(tài)植被等自然條件非常佳，使得天印茶得以在云霧環(huán)繞、群山環(huán)抱的環(huán)境下生長。“清露晨流，新芽初引，吸天地之清氣，涵山川之靈秀，形似劍尖蓮頭嫩朵?！?。除此而外，在采摘、加工方面都有其科學的講究，主要采用傳統(tǒng)的手工加工而成。出產(chǎn)的成品中含有豐富的維生素C、維生素B、茶多酚、抗氧化劑類黃酮、無機鹽礦物質(zhì)、咖啡堿等。它具有清熱解毒、清腦、消除疲勞、利尿、助消化、維護皮膚、抗衰老、遏制心臟病發(fā)作等特殊功效。制成的茶葉具有形美色翠、湯色綠亮、余味悠長、經(jīng)久耐泡的特點。鎮(zhèn)遠都坪鎮(zhèn)天印地區(qū)還流傳著一首禮贊天印貢茶的歌謠：龍江河畔金鼎山，形似印章欲蓋天。三桂在此茶易馬，貢茶美名世代傳。 　　茶圣陸羽《茶經(jīng)》載：“（茶）黔中生思州（古思州，今鎮(zhèn)遠）、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳?！薄舵?zhèn)遠府志》載:“府制是于清明節(jié)后，谷雨時，采摘茶之一嫩葉而揉制之，鎮(zhèn)遠、施秉一帶特產(chǎn)，尤以鎮(zhèn)遠天應等處之云霧茶更為有名?！泵骷螒c年間，天印茶已成清代貢品， 　　2002年，鎮(zhèn)遠縣都坪鎮(zhèn)天印村一農(nóng)民萬文興、臺灣天宮文化傳播有限公司的總經(jīng)理陳乃任來到古城鎮(zhèn)遠旅游，在一賓館品茶時，感覺茶的色、香、味獨特，通過多方打聽，才知該茶產(chǎn)于都坪天印地區(qū)。由此，鎮(zhèn)遠天印貢茶迎來新的輝煌。 　　目前，在天印地區(qū)建有上萬畝茶園，久負盛名的“天印貢茶”風采重現(xiàn)。 　　2010 年2月20日，都坪鎮(zhèn)啟動楊柳塘、貓石巖、苦茶地、六溪坡4個點茶園建設，新建茶園272畝。 　　天印茶傳統(tǒng)制作技藝，于2011年6月23日被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄加以保護。同年被列為黔東南州人民政府“第一批黔東南農(nóng)業(yè)標準化建設項目”。 　　2012年12月，《鎮(zhèn)遠天印貢茶綜合標準體系》評審專家組由省茶協(xié)會副會長、高級經(jīng)濟師左松，省茶協(xié)副秘書長、高級評茶師廖承，州茶葉協(xié)會農(nóng)藝師戴洪黔等5人組成。專家組認為，本標準體系，結合鎮(zhèn)遠天印貢茶的生產(chǎn)特點，吸收了其它茶類生產(chǎn)工藝，符合天印貢茶的生產(chǎn)實際，具有較強的針對性、操作性和實用性。標準涵蓋了鎮(zhèn)遠天印貢茶生產(chǎn)的自然條件、種植規(guī)程、加工管理規(guī)范等，資料齊全，引用文本得當，標準制訂符合程序，相關規(guī)定符合國家有關標準，準予通過。 　　《鎮(zhèn)遠天印貢茶綜合體系》包括《鎮(zhèn)遠天印貢茶產(chǎn)地環(huán)境條件》、《天印貢茶生產(chǎn)技術規(guī)程》、《天印貢加工管理規(guī)范》、《天印貢茶產(chǎn)品標準》、《天印貢茶沖泡品飲指南》和《天印貢銷售門店規(guī)范》等6個標準文本。 　　《鎮(zhèn)遠天印貢茶綜合體系》通過評審并發(fā)布實施，標志著鎮(zhèn)遠天印貢茶有了生產(chǎn)技術規(guī)范，為制定天印貢茶質(zhì)量標準鋪平了道路，為促進貢茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，打造地方傳統(tǒng)名優(yōu)品牌，起到積極的推動作用。 　　

　　金堡鄉(xiāng)是遠近聞名的米酒之鄉(xiāng)，當?shù)赜袀€不成文的說法：到了金堡不嘗嘗金堡的米酒就不算到過金堡，大有點“不到長城非好漢”的味道，這話雖說有點過，但旦凡到過金堡的客人必要嘗嘗金堡的米酒這是一定的！在這里幾乎家家戶戶都會釀制。這種米酒度數(shù)不高，一般都在20度左右，該酒入口綿甜.喝后口留余香。大多數(shù)客人初賞此酒都有就象喝飲料似的感覺，于是呼夸下?？冢哼@東西喝個幾大碗不成問題。果然兩碗下肚感覺一點反應都沒有，可接下來在跟主人的聊天中卻感覺頭越來越沉..越來越重。下次您去時千萬要當心，這里的米酒就似這里的人一樣樸實. 　　金堡鄉(xiāng)是遠近聞名的米酒之鄉(xiāng)，在這里幾乎家家戶戶都會釀制。這種米酒度數(shù)不高，一般都在20度左右，該酒入口綿甜，喝后口留余香。 　　金堡鄉(xiāng)位于鎮(zhèn)遠縣城南部，東接三穗、西接施秉，南、北分別與本縣的報京鄉(xiāng)、舞陽鎮(zhèn)相鄰，是一個由苗、侗、漢雜居的少數(shù)民族鄉(xiāng)，少數(shù)民族占全鄉(xiāng)總人口的85%。全鄉(xiāng)共有10個行政村、160個村民小組，21503人。鄉(xiāng)政府所在地距縣城22公里。 　　貴州鎮(zhèn)遠金堡鄉(xiāng)是遠近聞名的米酒之鄉(xiāng)，這里的人家?guī)缀跫壹覒魬舳紩勚泼拙啤Ｓ绕涿缱甯鼮槭⑿嗅勚啤Ｔ诋數(shù)赜袀€不成文的說法：到了金堡不嘗嘗金堡的米酒就不算到過金堡，大有點“不到長城非好漢”的味道，這話雖說有點過，但旦凡到過金堡的客人必要嘗嘗金堡的米酒這是一定的！在這里幾乎家家戶戶都會釀制。米酒的釀制也很有講究：必須是用當?shù)氐奶禺a(chǎn)糯米加上大米釀制而成。是在當?shù)責o論大紅小事米酒都是必備之物。 這種米酒度數(shù)不高，通常在20度左右，該酒入口綿甜.喝后口留余香。大多數(shù)客人初賞此酒都有就象喝飲料似的感覺，于是呼夸下?？冢哼@東西喝個幾大碗不成問題。果然兩碗下肚感覺一點反應都沒有，但這種米酒喝多了，過一會可就不好玩了，會覺得頭重腳輕的。初到金堡您可得當心點了。 　　

　　貴州特產(chǎn)—青溪大曲，其釀制以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，經(jīng)與礦泉水加工處理后，置入特制的地窖中長期存放，然后才精制成成品出廠。 　　 青溪大曲具有純凈透明、芳香濃郁、清冽甘甜、回味悠長等特點。 　　 特產(chǎn)文化：貴州的釀酒起于何時？據(jù)現(xiàn)有資料，可知早在二千一百年的戰(zhàn)國時代，貴州的青山綠水間就元處不飄美酒香。據(jù)文獻載，當時貴州一帶就生產(chǎn)一種拘醬酒了。漢代，貴州的釀酒又進入一個新階段。史載，漢武帝曾品嘗過古仁懷產(chǎn)的酒而大加贊賞。南北朝時期，這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時，又出現(xiàn)一種“女酒”。古代是指煮酒的女奴，后漸漸為酒之名。宋代朱弁《曲淆舊聞》就記有當時的二百種名酒。而產(chǎn)于今貴州一帶的“牂牁酒"和”“風曲酒”已頗負盛名。元明以后，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)得到發(fā)揚光大。在清初的小說名著《鏡花緣》里，記有當時全國的五十余種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關于苗酒，乾隆《貴州通志》說，主要產(chǎn)于都勻府各屬，為苗族、布依族人民釀造飲用，它“色紅而味醇厚”。李宗（日方）《黔記》說，夾酒以糧食為原料，“初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成?！逼渌玢^藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。這當中引人注目的是仁懷“茅臺春”、“茅臺燒”，它經(jīng)過幾個世紀的醞釀，逐步發(fā)展成譽滿五洲的“茅臺酒”。 　　 貴州的名酒，不論是數(shù)量和質(zhì)量，還是風格和特色，在國內(nèi)外都名列前茅。真如清代學者、詩人鄭珍所贊譽的:"酒冠黔人國"。貴州不愧是歷史悠久的名酒之鄉(xiāng)。 　　 特產(chǎn)功效：味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。

　　鎮(zhèn)遠紅酸湯是貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠縣的特色美食。鎮(zhèn)遠紅酸湯是用傳統(tǒng)的苗家方法釀制，加入本地優(yōu)質(zhì)紅辣椒、香料、食鹽等，結合現(xiàn)代工藝精制而成的純天然綠色食品。 　　紅酸湯是鎮(zhèn)遠的一大特色小吃，各個紅酸湯店是每個游客到鎮(zhèn)遠游玩必去的地方，它以獨特的手藝精致而成，經(jīng)過多代人的努力，現(xiàn)味道越來越好?，F(xiàn)有大量廠家已生產(chǎn)袋裝原料，方便外地游客帶走，不過，我們建議，要想吃到正宗美味可口的紅酸湯，還得親自到紅酸店里嘗嘗。紅酸湯不僅有開胃助消化之功效，還能消除在您結束完一天的旅途之后的疲憊。 　　古城紅酸湯店是鎮(zhèn)遠縣歷史老店，在鎮(zhèn)遠縣城無人不曉此店，經(jīng)營數(shù)十年，風雨洗刷，歷史變遷，它依舊保持著它曾經(jīng)的風格與方式，接納著每位到此開懷品味美食的食客，一直堅持著用最好的美味，感謝來自四方朋友的支持，在鎮(zhèn)遠許多家餐館都改變了自己的風貌，只有這家，10年前如此，10年后依然如此，沒有為鎮(zhèn)遠的快速發(fā)展，改變?nèi)魏蔚胤?，保持著自己獨有的特點，耐心，細心的接待每一位前來光臨的食客。鎮(zhèn)遠城區(qū)這家叫古城紅酸湯的地方，來到鎮(zhèn)遠必須到的一處去處，雖然不大，但是小鎮(zhèn)民家餐館的感覺正是他所具有的獨特魅力。據(jù)當?shù)厝肆私獾?，這家餐館建立于1998年澳門回歸時期，距今已經(jīng)有12年之久，在鎮(zhèn)遠是一家家喻戶曉的餐館，曾經(jīng)輝煌時期，每天爆滿，吃飯的人為了吃飯，餐桌都添加到了馬路邊上，據(jù)當?shù)厝私榻B，古城紅酸湯，是鎮(zhèn)遠人下館子必須去過的一家餐館，數(shù)十年載，餐館地理位置從未改變，味道從未改變，依舊保持著傳統(tǒng)的工藝，無任何添加物，純天然健康的美食。到了鎮(zhèn)遠旅游，強烈推薦需要去一嘗美味！ 　　

　　鎮(zhèn)遠陳年道菜已有500多年的生產(chǎn)歷史。相傳，最初由貴州鎮(zhèn)遠縣青龍洞中的道士所創(chuàng)，故稱“道菜”。由于此菜儲藏愈久，品質(zhì)愈佳，味道愈美，因而又稱“陳年道菜”。鎮(zhèn)遠是貴州東部的水陸碼頭和交通要道，又是許多商品的集散地。隨著客商往來，陳年道菜的美名也享譽四方。到了清代，曾為進奉皇室的貢品。 　　鎮(zhèn)遠陳年道菜專選取當?shù)厣a(chǎn)的頭大、葉長、苔短的特等青菜作主料，經(jīng)過選料、搓鹽、翻曬、揉搓、剔筋、甑蒸、噴酒等十四道工序，精心加工制成。要求選好的青菜先去掉老幫葉，在陽光下曝曬。曬至菜葉發(fā)軟，用水洗凈，再掛起晾曬。待曬到八成干時，加鹽揉搓（一般每百斤干青菜苔加鹽二十斤）。搓好后，放缸里腌一夜；然后取出再曬，再揉，反復搓揉四、五次，直到莖、葉柔軟，鹽分浸入菜苔、菜葉為止。最后，進行抽筋、噴酒、甑蒸，裝壇密封，過二、三個月后，即可開壇食用。加工道菜最費時的是抽筋工序。青菜的莖、葉內(nèi)均有菜筋，只有抽去筋的道菜才格外鮮嫩爽口。因此，抽筋工序的好壞是決定鎮(zhèn)遠陳年道菜品質(zhì)優(yōu)劣的關鍵。抽筋完全靠手工操作，就是用針把菜內(nèi)的筋一根一根地挑出來。 　　

　　鎮(zhèn)遠水蜜桃是黔東地區(qū)久負盛名的水果。端陽節(jié)期間上市，年產(chǎn)量子100噸以上。成熟時果色白果透紅，果徑50--60毫米，含有豐富的糖類和多種維生素、氨基酸。清甜可口，營養(yǎng)價值高。已大量行銷省內(nèi)外，深受廣大消費者的喜愛。( 鎮(zhèn)遠縣)

　　傳統(tǒng)夏令消暑品----果用瓜 鎮(zhèn)遠是黔東和湘西地區(qū)享有盛譽的果用瓜（西瓜、甜瓜、香瓜）的傳統(tǒng)生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量5000噸以上。鎮(zhèn)遠西瓜大小適中，皮薄、汁多，含糖量高；甜瓜大小如拳頭，含糖豐富，清脆可口；香瓜呈橢園形，皮薄，馨香誘人。均為消暑佳品，具有很強的市場競爭力。( 鎮(zhèn)遠縣)

　　鎮(zhèn)遠是全國油桐生產(chǎn)基地縣之一?，F(xiàn)有油桐面積5萬畝，年收油桐籽4000噸，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桐油1200噸以上，暢銷日本、美國、東南亞、港澳臺等20多個國家和地區(qū)。擬發(fā)展至10萬畝，前景廣闊。( 鎮(zhèn)遠縣)

　　青毛茶為鎮(zhèn)遠特產(chǎn)，明示清初曾為朝廷“貢品”，因其主產(chǎn)地在羊場鎮(zhèn)，故又名“羊場貢茶”。1956年國家曾指定為出口商品。經(jīng)化驗，幾茶素總量100.9--177mg%,氨基酸總量1256--1575.7mg%,水浸出物36.4--40.3%。具有香味濃長，湯色清澈，味純回甜等特點。年產(chǎn)量150噸，開發(fā)前景廣闊。( 鎮(zhèn)遠縣)

　　鎮(zhèn)遠白山羊為鎮(zhèn)遠地方優(yōu)良品種。具有耐粗飼，性情溫順，抗病力強，肉質(zhì)鮮香，皮肉兼用等特點。一般6--8月齡交配產(chǎn)羔，又羔率為60.67%，年繁殖率為161.8%，繁殖性，產(chǎn)量高。鎮(zhèn)遠草山資源豐富，集約經(jīng)營發(fā)展鎮(zhèn)遠白山羊潛力很大。( 鎮(zhèn)遠縣)

　　五倍子 富含單寧酸，是藥用和制革、染料工業(yè)的重要原料。鎮(zhèn)遠自然條件適宜于倍芽蟲寄主----鹽膚木的生長。五倍子采集量2500公斤以上?？h里規(guī)劃發(fā)展成片五倍子10萬畝，逐步把這一自然優(yōu)勢轉為經(jīng)濟優(yōu)勢。 　( 鎮(zhèn)遠縣)

　　舞陽神食用油產(chǎn)于貴州省鎮(zhèn)遠縣，是貴州舞陽神植物油有限公司推出的集營養(yǎng)、保健和食用于一體的植物油精品。該產(chǎn)品選用苗嶺山區(qū)優(yōu)質(zhì)茶籽為原料，引進歐州九十年代先進生產(chǎn)設備，采用高溫、高真空蒸餾等物理精煉法，經(jīng)脫膠、脫色、脫酸、脫蠟、脫臭、脫過氧化物等程序精煉而成。內(nèi)含豐富維生素E，高度不飽和脂肪酸及氨基酸，去掉致癌過氧化物，能增強人體免疫能力。該產(chǎn)品品質(zhì)純正，色澤透明，烹、炒、煎、炸、涼拌均可，長期食用對促進生長發(fā)育，預防高血壓、動脈硬化等有顯著效果。1995年獲“中國婦女兒童喜愛食品”稱號，“第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會”金獎。( 黔東南)

　　鎮(zhèn)遠大板栗果實含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)?？缮?、糖（鹽、沙）炒，還可作食品工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料。一般畝產(chǎn)130公斤左右，每公斤30--50粒。常年產(chǎn)量20萬公斤，產(chǎn)品供不應求，開發(fā)潛力很大。

　　鎮(zhèn)遠種植歷史悠久，現(xiàn)年均種植面積3萬余畝。畝產(chǎn)煙葉157公斤，其中上等煙葉占79.19%,年均畝產(chǎn)收益580元以上。規(guī)劃建立優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地5萬畝，實現(xiàn)年產(chǎn)值2300萬元以上。

　　鎮(zhèn)遠道菜，相傳為鎮(zhèn)遠青龍洞中的道士所創(chuàng)，儲藏愈久品味越好，故也稱陳年道菜。制作方法是以青菜作原料，置陽光下曝曬至菜葉發(fā)軟后洗凈，再晾曬至八成干加鹽揉搓，入缸內(nèi)腌一夜，再曬再揉反復四、五次，使鹽完全浸入菜的葉和莖內(nèi)，再用甑子蒸，灑上白酒，入壇密封3個月后即可取出食用。食用方法為：涼拌、炒食、火鍋配菜、湯菜等。 　　

　　鎮(zhèn)遠60年代人工栽培成功，現(xiàn)有基地20余畝。一般為畝產(chǎn)商品三七110.3公斤，畝產(chǎn)值達1.1萬元,創(chuàng)利2250元,經(jīng)濟益顯著,開發(fā)前景良好。( 鎮(zhèn)遠縣)